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1分钟学会必吃的7道菜,简单寓意好,特别是后4种必吃

原标题:1分钟学会必吃的7道菜,简单寓意好,特别是后4种必吃

1.发财猪手—茶香猪蹄

主料:猪蹄500克、茶叶15克、红酒20毫升、红糖20克、白糖20克、香葱1颗、姜3片、盐少许。

做法

1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用。

2. 锅内放油,放红、白糖炒成糖色。

3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。

4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。

2. 花开富贵—白菜牛肉卷

主料:白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量。

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做法

1. 蔬菜清洗干净,胡萝卜切成小颗粒,葱切花。

2. 向牛肉馅中,加入一个鸡蛋,少许生抽、盐,朝一个方向搅上劲。

3. 将胡萝卜碎加进去,拌匀。

4. 白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。

5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片。

6. 取一片白菜帮子,夹一坨肉馅放在中间,用筷子稍微整理成上端大下端小的形状,便于包裹。

7. 将白菜左右两边往中间卷起来,上端整理成花瓣状。

8. 将做好的花瓣摆在盘子里,整理好造型。

9. 盘子放在蒸锅上,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

10. 蒸出的汤汁不要浪费哦,倒在锅里,加入少许生抽,烧开,淋在白菜卷上,撒上葱花即可。

3. 团团圆圆—干炸丸子

主料:猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量。

做法

1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅,加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒,拌匀。

2. 将葱拍碎切段,泡在50克水中,浸泡10分钟,去掉大葱,将水倒入玉米淀粉中,调开,成水淀粉。

3. 将水淀粉倒入肉馅中,拌匀即可。

4. 油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅,用中小火炸至丸子颜色会稍微变深,但不是焦黄时捞起。

5. 复炸:大火将油烧至6成热,将炸熟后的丸子再炸一遍,至金黄色即可捞出,沥油,复炸后的丸子,外壳酥脆,直接食用非常好吃。

4.金玉满堂—金汤肥牛卷

主料:肥牛卷200克、金针菇50克、黄豆芽50克、西红柿1个、黄彩椒1个、姜片2片、蒜5瓣、青椒1个、红椒1个、白醋5毫升、盐少许。

做法

1. 金针菇焯水捞出放入碗中。

2. 锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中。

3. 锅里放油,放入姜片蒜片爆香,放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水。

4. 放入适量清水,放入醋、盐调味,放少许糖提味,小火煮十分钟至材料出味,捞出汤渣,放入青红椒圈略煮片刻,金汤就好了。

5. 另起锅烧开水放入少许料酒,放入肥牛卷焯熟,不要煮久,捞出。

6. 把肥牛卷放在素菜上面。

7. 倒入金汤。把青红椒放在上面点缀,这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。

5.好事连连—风味虾

主料:大虾350克、蒜蓉10克、番茄沙司20克、料酒10毫升、盐少许。

做法

1. 将大虾剪去虾须后洗净,挑去虾线。

2. 锅内倒油,油温7分热倒入虾煎制两面变色。

3. 烹入料酒后出锅。

4. 另起锅倒入底油,把蒜末倒入爆出香味,加入番茄沙司,炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味。

5. 再把虾回锅收汁后熄火出锅。

6.年年有余—孔雀开屏鱼

主料:武昌鱼1条、枸杞5克、香葱丝10克、葱花5克、姜丝10克、蒸鱼豉油20克、盐少许、油适量。

做法

1. 将鱼处理干净洗净。

2. 清洗好鱼,首先切去鱼头,剪去鱼鳍,从脊背部下刀间隔1.5厘米左右切开至腹部上1厘米处(注意千万不要切断,影响最后效果),鱼身很滑,切鱼时一定注意安全!!!

3. 尾部切掉,把鱼放入料理盆中,加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉、2小勺黄酒后给鱼身做下按摩,腌制30分钟。

4. 准备一个平盘,先放点葱丝和姜丝。

5. 之后把腌制好的鱼摆放在上,再摆上姜丝、葱丝。

6. 准备一口锅,待水开后放鱼开始蒸,3分钟后调小火,倒掉盘中的水(这一步很重要,可以使鱼不腥味鲜)

7. 再次入锅蒸4分钟关火,把葱丝、姜丝、蒜片取出,淋上20ml蒸鱼豉油,闷3分钟。

8. 在闷制的过程中咱们可以将20ml油烧热,新鲜的葱丝摆在鱼上,葱末撒在鱼身,待油热后淋在鱼身,浇响油。

9. 把准备的枸杞放好,即可。

7.笑口常开—水煮白肉

主料:五花肉500克、香葱2颗、姜3片、蒜末30克、生抽20毫升、葱花10克、盐少许。

做法

1. 将整块五花肉冷水下锅,放入食盐、小葱和姜片,水要没过肉块哦!电磁炉火锅档1200瓦的大火煮开,煮开后撇出血沫。

2. 盖上锅盖,电磁炉火锅档800瓦的火煮1个小时。

3. 肉块煮好后,从锅里捞出来,晾凉,套上保鲜袋,放在冰箱里冷冻30分钟,再切成薄片。

4. 肉切好片,切上一盘,将蒜末撒在切好的肉片上,再淋上酱油和少许盐。

5. 开水上锅,大火蒸15分钟即可。

6. 出锅后撒上葱花,拌一下,即可享用。