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做面包不喧软,只因这“几步”做错了,多数人不明白,快收藏了

原标题:做面包不喧软,只因这“几步”做错了,多数人不明白,快收藏了

做面包不喧软,只因这“几步”做错了,多数人不明白,快收藏了!

这款面包是我家很喜欢的一款小面包,葱香浓郁,口感层次多,柔软,放置3天都不会老化。烘焙中面包是看起来很容易,但是要做好还是要有小窍门。初学做烘焙,觉得面包只要会发酵面粉就会做的很好,其实错了,不用添加剂,没有小诀窍是做不出面包店的口感的,看过来,分分钟就知道怎么回事。

材料:高筋面粉300克,水145克,盐2克,白糖20克,鸡蛋1个(约30克),酵母粉3克,黄油25克。小葱末,番茄沙司。

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1,把高筋面粉300克,水145克,盐2克,白糖20克,鸡蛋1个(约30克),酵母粉3克一起揉匀后,加入黄油,揉匀,静置发酵约1小时。

2,发酵成蜂窝状,即可拿出排气揉光。

3,把面团分成小剂子,团成圆球松弛2分钟。

4,用擀面杖,擀开成长形。

5,用手卷起来即可。

6,把烤盘里铺上油纸,把做好二面包均匀的放入,进行二次发酵约30分钟。

7,面包成两倍大的时候,刷上薄薄的一层蛋液。

8,撒上小葱末,挤上番茄沙司。

9,我用的是长帝烤箱,200度预热5分钟,放入烤盘,改成180度上下火烤20分钟。

10,呈金黄色拿出,看软软的超好吃。

放三天,凉了也不硬。

1,面包不软,一般是这几步做的不对,揉面不到位,面粉用的不对,配方的问题,这要这几步做好了,没有添加剂面包照样很柔软好吃,不老化。

2,烤箱的品牌不同,温度会略有差异,可以自家的烤箱做适当的调整。